Programació oficial 2023

14, 15 i 16 DE DESEMBRE

IV AOVE FÒRUM INTERNACIONAL FIRA DE TOTS SANTS 2023

 

El IV AOVE FÒRUM Internacional – Fira de Tots Sants se celebrarà el mes de desembre durant tres jornades repletes d'activitats de gran interés. Així, els dies 14, 15 i 16, el Centre Cultural El Teular de Cocentaina (Alacant) serà de nou l'escenari d'una trobada anual que, en cada edició, converteix el  municipi alacantí en epicentre oleícola amb la intenció de donar un impuls a aquest sector. L'activitat central de l'esdeveniment és un concurs  protagonitzat per l'oli d'oliva verge extra (AOVE), la missió de la qual és posicionar en el mapa i donar projecció -nacional i internacional- els AOVE de qualitat, a més de difondre i potenciar les aplicacions culinàries d’aquest tresor de la nostra gastronomia.

 

Dijous 14 de desembre. Inauguració de les Jornades

 

18:00 hores INAUGURACIÓ

18:30 hores TAULA REDONA: “El nou mercat dels olis d'oliva, reptes del futur i estratègies de posicionament”
Modera: Juan Villar, doctor en Ciències Econòmiques i Empresarials, CEO de Juan Villar Consultors i reconegut especialista mundial en l'oli d'oliva.
Componen la taula redona:

• Aceites de las Heras
• Olivares Vivos
• D.O. Priego
• Distribuciones Disber
• Representant de la Conselleria
• Representant de la sectorial de l'oli (Federació de Cooperatives)
• Representant de la Universitat d'Alacant

20:00 H DEGUSTACIÓ AOVE

• Ubicació: Centre Cultural El Teular
• Hora: 18:00 hores

Divendres 15 de desembre. Jornades Tècniques

 

09:00 hores TAULA REDONA: “Pacte Verd Europeu: una nova oportunitat per a l'olivar”

Modera: Alejandro García Gasco, expert en política Agrària Comuna, la nova PAC.
Componen la taula redona:

• Representants de cooperatives
• Representant de la sectorial de l'oli (Federació de Cooperatives)
• Universitat d'Alacant
• Comité d'Agricultura Ecològica
• ASAJA
• Tècnic Conselleria

 

13:00 hores TAULA REDONA: “El repte de l'olivar tradicional: noves tecnologies al servei de l'olivar”
Modera: Daniel García Llobet, responsable tècnic d'Agro Píxel.
Componen la taula redona:

• Agromillora
• Asociación del Olivar Tradicional Español (ASOLITE)
• Departament de Robòtica UPV
• Institut Valencià d'Investigacions Agràries

 

16:00 hores “Elaboració d'AOVE de qualitat: volàtils i fenols” A càrrec de Miguel Abad Ventura, enginyer agrònom i expert en la producció d'olis de qualitat.

 

17:00 hores “Noves tecnologies en l'elaboració de l'AOVE de qualitat” A càrrec de Pieralisi

 

18:00 hores “La intel·ligència artificial aplicada a l'extracció de l'oli: IMS OPTIAOVE” A càrrec de Beatriz Castilla Rodríguez, directora comercial i de
màrqueting en IMS.

• Ubicació: Centre Cultural El Teular
• Hora: 09:00 hores (matí) / 16:00 hores (vesprada)

 

Dissabte 16 de desembre. Cloenda i lliurament de premis

 

9:00 h / 11:00 h INAUGURACIÓ TÚNEL DE L'OLI
Exposició dels AOVE participants (només aquells classificats com a verge extra) i tast guiat de les referències presentades a càrrec de M. Luisa Ruiz Domínguez, cap del Panell Oficial de Tast de la Comunitat Valenciana .

 

9:45 hores TAULA REDONA: “AOVE: tradició, cultura i gastronomia, un recurs inesgotable i d'alt valor afegit”
Modera: Francisco López Tapia, president d'Olearían.
Componen la taula redona:

• Conselleria de Turisme
• María Ortiz, responsable de gestió de l'olivar i realització dels tastos en Olenda Chefs
• Associacions culturals i de mestresses de casa
• Escoles d'hostaleria i CdT

 

11:15 hores LLIURAMENT PREMIS
IV AOVE FÒRUM INTERNACIONAL – FIRA DE TOTS SANTS
Lectura de l'acta de premiats
M. Luisa Ruiz Domínguez, cap del Panell Oficial de Tast de la Comunitat Valenciana i directora del Laboratori Agroalimentari, Enològic i Mediambiental de la Comunitat Valenciana.
Reconeixements a persones en l'àmbit de la cultura oleícola, la salut i l’economia social.

 

12:00 hores PRESENTACIÓ DE LA GUIA IBEROELUM: invitació a almàsseres i productors de la Comunitat Valenciana a participar en la guia 2024. A càrrec de Francisco García, director de la Guia Iberoleum

 

12:30 hores SHOWCOOKING: PROTAGONITZAT PELS OLIS PREMIATS
A càrrec de Dani García Peinado, membre d'AOVESPAIN i xef de la Selecció Espanyola de Futbol, en col·laboració amb cuiners de la zona. Tast  comentat per María Ortiz (Olenda).

• Ubicació: Centre Cultural El Teular
• Hora: 09:00 hores