Programación oficial 2023

14, 15 y 16 DE DICIEMBRE

IV AOVE FÒRUM INTERNACIONAL FIRA DE TOTS SANTS 2023

 

El IV AOVE FÒRUM Internacional – Fira de Tots Santsse celebrará el mes de diciembre durante tres jornadas repletas de actividades de gran interés. Así, los días 14, 15 y 16, el Centro Cultural El Teular de Cocentaina (Alicante) será de nuevo el escenario de un encuentro anual que, en cada edición, convierte al municipio alicantino en epicentro oleícola con la intención de dar un impulso a este sector. La actividad central del evento es un concurso protagonizado por el aceite de oliva virgen extra (AOVE), cuya misión es posicionar en el mapa y dar proyección -nacional e internacional- los AOVE de calidad, además de difundir y potenciar las aplicaciones culinarias de este tesoro de nuestra gastronomía.

 

Jueves 14 de diciembre. Inauguración de las Jornadas

 

18:00 horas INAUGURACIÓN

18:30 horas MESA REDONDA: “El nuevo mercadi de los aceites de oliva, retos del futuro y estrategia de posicionamiento”
Modera: Juan Villar, doctor en Ciencias Económicas y Empresariales, CEO de Juan Villar Consultors y reconocido especialista mundial en el aceite de oliva.
Componen la mesa redonda:

• Aceites de las Heras
• Olivares Vivos
• D.O. Priego
• Distribuciones Disber
• Representante de la Consellería
• Representante de la sectorial del aceite (Federación de Cooperativas)
• Representante de la Universidad de Alicante

20:00 H DEGUSTACIÓN AOVE

• Ubicación: Centro Cultural El Teular
• Hora: 18:00 horas

Viernes 15 de diciembre. Jornadas Técnicas

 

09:00 horas MESA REDONDA: “Pacte Verd Europeu: una nova oportunitat per a l'olivar”

Modera: Alejandro García Gasco, experto en política Agraria Común, la nueva PAC.
Componen la mesa redonda:

• Representantes de cooperativas
• Representante de la sectorial del aceite (Federación de Cooperativas)
• Universidad de Alicante
• Comité de Agricultura Ecológica
• ASAJA
• Técnico Consellería

 

13:00 hores MESA REDONDA: “El reto del olivar tradicional: nuevas tecnologías al servicio del olivar”
Modera: Daniel García Llobet, responsable técnico de Agro Píxel.
Componen la mesa redonda:

• Agromillora
• Asociación del Olivar Tradicional Español (ASOLITE)
• Departamento de Robótica UPV
• Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias

 

16:00 horas “Elaboració d'AOVE de qualitat: volàtils i fenols” A cargo de Miguel Abad Ventura, ingeniero agrónomo y experto en la producción de aceites de calidad.

 

17:00 horas “Nuevas tecnologías en la elaboración del AOVE de calidad” A cargo de Pieralisi

 

18.00 horas “La inteligencia artificial aplicada a la extracción del aceite: IMS OPTIAOVE” A cargo de Beatriz Castilla Rodríguez, directora comercial y de márqueting en IMS.

• Ubicación: Centro Cultural El Teular
• Hora: 09:00 horas (mañana) / 16:00 horas (tarde)

 

Sábado 16 de diciembre. Clausura y entrega de premios

 

9:00 h / 11:00 h INAUGURACIÓN TÚNEL DEL ACEITE
Exposición de los AOVE participantes (sólo aquellos clasificados como virgen extra) y cata de las referencias presentadas a cargo de M. Luisa Ruiz Domínguez, jefa del Panel Oficial de Cata de la Comunidad Valenciana .

 

9:45 horas MESA REDONDA: “AOVE: tradición, cultura y gastronomía, un recurso inagotable y de alto valor añadido”
Modera: Francisco López Tapia, presidente de Olearían.
Componen la mesa redonda:

• Consellería de Turismo
• María Ortiz, responsable de gestión del olivar y realización de las catas en Olenda Chefs
• Asociaciones culturales y amas de casa
• Escuelas de hostelería y CdT

 

11:15 horas ENTREGA PREMIOS
IV AOVE FÒRUM INTERNACIONAL – FIRA DE TOTS SANTS
Lectura del acta de premiados
M. Luisa Ruiz Domínguez, jefa del Panel Oficial de Cata de la Comunidad Valenciana y directora del Laboratorio Agroalimentario, Enológico y Mediombiental de la Comunidad Valenciana.
Reconocimientos a personas en el ámbito de la cultura oleícola, la salud y la economia social.

 

12:00 horas PRESENTACIÓN DE LA GUÍA IBEROELUM: invitación a almázaras y productores de la Comunidad Valenciana a participar en la guia 2024. A cargo de Francisco García, director de la Guia Iberoleum

 

12:30 horas SHOWCOOKING: PROTAGONIZADO POR LOS ACEITES PREMIADOS

A cargo de Dani García Peinado, miembro de AOVESPAIN y chef de la Selección Española de Futbol, en colaboración con cocineros de la zona. Cata  comentada por María Ortiz (Olenda).

• Ubicación: Centro Cultural El Teular
• Hora: 09:00 horas