Jornada 15 de Diciembre - Centro de Cultura El Teular

  • 10:00 H. Inauguración de las Jornadas a cargo de Autoridades Locales, Provinciales y Regionales, así como Representante de la Cooperativa Oli del Comptat de Cocentaina. 
  • 10:30 h. Incio de las Jornadas: 

Conferencia: AOVE&CALIDAD  “PRODUCCCIÓN DE AOVES DE CALIDAD. Único camino para rentabilizar el esfuerzo”. D. Miguel Abad Ventura.  Responsable de proyectos de estrategia comercial, calidad y asesoría a almazaras. Colaborador en gran cantidad de estudios acerca del AOVE. Autor de libros y manuales sobre el adecuado funcionamiento de las almazaras. Formador en cursos de cata, a armonizajes y análisis sensorial a nivel nacional e internacional. 

  • 11:30 h Mesa Redonda: Representantes de organización de Productores Locales y Regionales:  El futuro del olivar y la olivicultura en la Comunidad Valenciana: “Calidad o Cantidad” la decisión definitiva.  

Jornada 16 de Diciembre - Centre Social Real Blanc)

  • 10:30 H.  Jornadas Técnicas: 

           PONENTES:

1ª Conferencia: AOVE&ECONOMÍA. “UNA VISIÓN ACTUAL DEL MUNDO DEL AOVE”. Descripción económica de la olivicultura nacional e internacional. D. Juan Vilar Hernández. Analista oleícola internacional, consultor estratégico y profesor de la UJA. 

  • 11.30 2ª Conferencia: AOVE&MEDIO AMBIENTE

“OLIVAR Y AOVE ECOLOGICO, TODO UN RETO DE FUTURO”. Importancia de la sostenibilidad y el medio ambiente en la elaboración de AOVEs. D. Rafael Alonso Barrau. Director gerente de la Almazara Oro del Desierto. Tabernas (Almería). Posiblemente la almazara con más premios y  reconocimientos a la sostenibilidad y protección medio ambiental en el mundo. https://orodeldesierto.com/ 

  • 12.30 Conferencia: AOVE&SALUD

DECÁLOGO PARA LA PRODUCCIÓN DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON ALTO CONTENIDO FENÓLICO”. Un grandísimo argumento de ventas. D. Feliciano Priego Capote. Catedrático del Departamento de Química Analítica, Universidad de Córdoba. Coordinador del Proyecto Europeo Aristoil en España http://www.uco.es/internacional/proyectosinternacionales/wp-content/uploads/2019/07/ARISTOIL-ESP.pdf


Jornada 17 de Diciembre - Centro Cultural El Teular: 

  • 10:00 h. Inauguración del Tunel de los Aove´s, donde se expondrán y se podrán degustar por parte de los visitantes todos los aceites presentados al concurso programado. 
  • 11:00 h. Conferencia: AOVE&CULTURA 

“AOVE, ALIMENTO VERTEBRADOR DE LA DIETA MEDITERRÁNEA”. El AOVE y su cultura, un recurso inagotable.Dr. Francisco Lorenzo Tapia. Médico Experto en Nutrición Comunitaria. Director de formación y oleocultura de AoveSpain. Presidente de Olearum, Cultura y patrimonio del Aceite

  • 12:00 h. Entrega de los premios AOVE Forum a los aceites presentados en el concurso, quedando expuestos en el totem de premiados.

  • 13:00 Conferencia. AOVE&GASTRONOMÍA 

SHOW-COOKING. “AOVE, HILO CONDUCTOR DE LA COCINA MEDITERRÁNEA”
A través de la gastronomía y con el AOVE Verdial de protagonista, los asistentes disfrutarán de un recorrido saludable a través de los sentidos. Daniel García Peinado. Chef del AOVE. Delegado de la Selección Española de cocina profesional. Chef Ejecutivo del  Gourmet de la Roja. Director gastronómico de AoveSpain.