JOSÉ MONTEJANO

Entre el classicisme més ortodox i l'avantguarda més radical, passant per dues maneres diferents de dur a terme el relleu generacional, així és José Montejano, sempre posant en valor la part més dolça de  la gastronomia.  Actualment el seu treball el desenvolupa en el seu taller de postres, OBRADOR DESUCRE.

 

KIKO MOYA

Cuina sincera, bella, rica… Aromes que ho inunden tot. Herbes recentment tallades, arrossos que et conviden a tancar els ulls i gaudir. La tradició i la modernitat sense estridències. Les creacions de Kiko Moya (2 estreles Michelin, 3 Sols Repsol) són com la seua personalitat: serenes i equilibrades; res sobra i gens mancada.

 

NATXO SELLÉS

La base de la cuina de Natxo Sellés és la unió equilibrada entre la cuina de sempre, la millor matèria primera dels nostres mercats i un toc d'autor. “Jo pense que en un plat l'important és el sabor del producte principal, el punt de cocció, la tècnica… I si vols després afegir-li un colp d'efecte, un truc de màgia, que això siga la xicoteta guarnició, però sempre respectant el producte estrela del plat, sense emmascarar-lo”.

 


A continuació els vídeos dels showcooking amb els olis guanyadors.

PRIMER PREMI: Castell de la Costurera, Balones - Showcooking de la mà de Kiko Moya (L'Escaleta Restaurant)

SEGON PREMI: Almàserra de Millena SAT - Showcooking de la mà de Natxo Sellés (Natxo Sellés Restaurant)

TERCER PREMI: Mas dels Castellans, en Calaceite, Teruel - Showcooking de la mà de José Montejano (Obrador DeSucre)