Jornada 15 de Desembre - Centre de Cultura El Teular

  • 10:00 H. Inauguració de les Jornades a càrrec d'Autoritats Locals, Provincials i Regionals, així com Representant de la Cooperativa Oli del Comtat de Cocentaina. 
  • 10:30 h. Inci de les Jornades: 

           Conferència: AOVE&QUALTAT 

“PRODUCCCIÓ D'AOVES DE QUALITAT. Únic camí per a rentabilitzar l'esforç”. D. Miguel Abad Ventura. Responsable de projectes d'estratègia comercial, qualitat i assessoria a les almàsseres. Col·laborador en gran quantitat d'estudis sobre l'AOVE. Autor de llibres i manuals sobre l'adequat funcionament de les almàsseres. Formador en cursos de tast, armonizatges i anàlisi sensorial a nivell nacional i internacional. 

  • 11:30 h Taula Redonda: Representants d'organització de Productores Locals i Regionals:  El futur de l'olivar i la olivicultura a la Comunitat Valenciana: “Qualitat o Quantitat” la decisió definitiva.  

Jornada 16 de Desembre - Centre Social Real Blanc

  • 10:30 H.  Jornades Tècniques: 

PONENTS:

1ª Conferència: AOVE&ECONOMIA. “UNA VISIÓ ACTUAL DEL MÓN DE L'AOVE”. Descripció econòmica de l'olivicultura nacional i internacional. D. Juan Vilar Hernández. Analiste oleícola internacional, consultor estratègic i professor de la UJA. 

  • 11.30 2ª Conferència: AOVE&MEDI AMBIENT

“OLIVAR I AOVE ECOLÒGIC, TOT UN REPTE DE FUTUR”. Importància de la sostenibilitat i el medi ambient en la elaboració d'AOVEs. D. Rafael Alonso Barrau. Director gerent de l'Almàssera Oro del Desierto. Tabernes (Almeria). Possiblement l'almàssera amb més premis i reconeixements a la sostenibilitat i protecció medi ambiental en el món. https://orodeldesierto.com/ 

  • 12.30 Conferència: AOVE&SALUD

DECÀLEG PER A LA PRODUCCIÓ D'OLIS D'OLIVA MARE DE DÉU EXTRA AMB ALT CONTINGUT FENÒLIC”. Un grandíssim argument de vendes.   D. Feliciano Priego Capote. Catedràtic del Departament de Química Analítica, Universitat de Córdoba. Coordinador del Projecte Europeu Aristoil  a Espanya. http://www.uco.es/internacional/proyectosinternacionales/wp-content/uploads/2019/07/ARISTOIL-ESP.pdf


Jornada 17 de Desembre - Centre Cultural El Teular: 

  • 10:00 h. Inauguració del Tunel de los Aove´s, on s'exposaran i es podran degustar per part dels visitants tots els olis presentats al concurs programat. 
  • 11:00 h. Conferència: AOVE&CULTURA 

“AOVE, ALIMENT VERTEBRADOR DE LA DIETA MEDITERÀNIA”. L'AOVE i la seua cultura, un recurs inagotable. 

Dr. Francisco Lorenzo Tapia. Metge Expert en Nutrició Comunitaria. Director de formació i oleocultura d'AoveSpain. President de Olearum,Cultura i patrimoni de l'Oli

  • 12:00 h. Entrega dels premis AOVE Forum als olis presentats en el concurs, quedan expostos en el totem de premiats.

  • 13:00 Conferència. AOVE&GASTRONOMIA 

    SHOW-COOKING. “AOVE, HILO CONDUCTOR DE LA COCINA MEDITERRÀNIA”
    A través de la gastronomia i amb l'AOVE Verdial de protagoniste, els assistents disfrutaran d'un recorregut saludable a  través dels sentits. Daniel García Peinado. Chef de l'AOVE. Delega de la Selecció Espanyola de cuina professional. Xef Executiu del  Gourmet de la Roja. Director gastronòmic d'AoveSpain.