La missió del concurs passa per donar projecció nacional i internacional als participants recolzant-se en un certamen classificat d'interès turístic internacional, en el qual el comerç, l'agricultura i la gastronomia tenen un paper determinant la Fira de Tots Sants de Cocentaina.
Per tal de potenciar la visibilitat dels productors d'Alacant, es desenvoluparà un pla de mitjans específics per al concurs més de contactar amb importadors internacionals de mercats centre europeus Alemanya, Bèlgica i Holanda, donant a conèixer el concurs i els resultats.
Podran participar en el concurs qualsevol persona física o jurídica autoritzada per a la fabricació, envasat o distribució d'oli d'oliva verge extra.

El jurat estarà format per 5 tastadors de perfil internacional, qui s'encarregaran de classificar i premiar els olis presentats a concurs amb la finalitat que els agraciats aconsegueixin reconeixement i competitivitat gràcies a l'harmonia de les seves aromes.

Per al concurs s'ha desenvolupat una fitxa de tast específica en funció de la zona geogràfica de la qual prové dels olis, atenent les varietats autòctones predominants. Es valoraran sensacions olfactives, sensacions gustatives i l'aspecte visual del producte, a més de les sensacions d'equilibri. Per a l'avaluació dels olis s'emprarà material oficial de COI: estufa digital per a tasts i copes de tast.

      

Les jornades del tast es realitzaran abans de la fira. Els premis es decidiran amb: 5 ors, 5 plates, 5 bronzes i 10 mencions especials. Els guanyadors rebran un diploma per categoria: or, plata i bronze. El lliurament dels mateixos es realitzarà mitjançant un acte on-line semipresencial, que es retransmetrà per streaming. En aquest acte estaran presents, amb les degudes cauteles obligades per les autoritats sanitàries, representants de diferents entitats relacionades amb la Fira i amb el concurs d'oli:

  • Autoritats de l'Ajuntament de Cocentaina
  • Cooperativa de Cocentaina
  • Representants de la Fira de Tots Sants
  • Tastadors (jurat)
  • Federació Cooperatives Agro-alimentàries de la CV

El jurat estará format per 5 especialistes nacionals i internacionals:

  • Keiko (Japó). Experta en tast
  • Susan Hoover (EEUU). Experta en tast. Concursant de Master Cheff.
  • Eduardo Ballesteros. Expert en tast.
  • Marieles Artega (Veneçuela). Experta en cacao. Periodista Gastronòmica.
  • Joan Clement (València). Cheff del Troç al Plat. Col·laborador de ràdio Cadena Ser.

El concurs es publicitarà per diferentes mitjans, sobretot en format on line i es dirigirà als principals productors de la Comunitat Valenciana i d'altres comunitats.

Bases del concurs