El chef Kiko Moya inagurará la Fira de Tots Sants 2018 con la lectura del Privilegi

A poco más de un mes para el inicio del certamen, vamos conociendo algunos de los detalles más destacados de esta edición de la Fira de Tots Sants de Cocentaina 2018. Y ahora, ya se puede confirmar que el chef contestano Kiko Moya será el encargado de dar lectura al "Privilegi" y dar inicio así a esta 672a edición de Fira el próximo día 1 de noviembre. Lo hará, como viene siendo habitual desde hace algunos años, desde la balconada del Palacio Condal, bien acompañado por las autoridades asistentes y por un buen puñado de vecinos, vecinas y visitantes que muy seguro llenarán las calles de Cocentaina desde primera hora del día. Mariona Carbonell, concejala de Feria del Ayuntamiento de Cocentaina, comunicó esta decisión al Consejo de Feria este mismo jueves. Para la concejala, "Kiko Moya es actualmente un referente indiscutible de la alta cocina en nuestro país. Es un ejemplo para todos nosotros de constancia, profesionalidad y trabajo duro. Y todo eso, siempre mirando cara a su pueblo, a su tierra y su gente, y apostando por Cocentaina para llevar adelante su proyecto."

Kiko Moya (Cocentaina, 1976) es el cocinero que encontramos detrás del restaurante L'Escaleta, siempre acompañado por el sommelier, y primo suyo, Alberto Redrado. Ubicado a les faldas del Montcabrer, L'Escaleta cuenta actualmente con dos Estrellas Michelín y tres Soles Repsol, entre muchísimas otras distinciones. L'Escaleta es un proyecto familiar, así nació y así ha seguido a lo largo de los años, pero sin dejar a parte la innovación y la apuesta por forjar una identidad propia entre la loada y variada restauración que encontramos en el Estado español.